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Cerdo desmenuzado asado a fuego lento con tomillo, Taleggio y aderezo de rúcula aliñada con limón

Cerdo desmenuzado asado a fuego lento con tomillo, Taleggio y aderezo de rúcula aliñada con limón

Cerdo desmenuzado asado a fuego lento con tomillo, Taleggio y aderezo de rúcula aliñada con limón

Una pizza gourmet adecuada

  • Alemania
  • Reino Unido

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Una pizza gourmet adecuada

Rinde suficiente para 1 pizza

Se cocina en 4 horas 35 minutos más tiempo de enfriamiento

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 472 24%

  • Grasa 35,9g 51%

  • Saturados 15,5g 78%

  • Azúcares 2,3g 3%

  • Proteína 32,9g 66%

  • Carbohidratos 3,5 g 1%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • Para el cerdo
  • 1 kg de paleta de cerdo de mayor bienestar
  • 2 cucharadas de semillas de hinojo
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida
  • aceite de oliva
  • Para cada cobertura de pizza
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 50 g de salsa Taleggio
  • 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
  • 1 pequeño puñado de cohetes
  • ½ limón, jugo de

receta adaptada de

Italia de Jamie

Método

  1. En lo que respecta a la carne, 1 kg / 2 lb 3 oz de paleta de cerdo debería darte suficiente carne de cerdo para cubrir unas 10 pizzas. Aunque el resto de los ingredientes son para un aderezo, no tiene sentido cocinar menos carne de cerdo que esta; puede usar las sobras en sándwiches. Esta también es una excelente manera de usar las sobras de un asado de cerdo.
  2. Precaliente su horno a 170ºC / 325ºF / gas 3. Marque la paleta de cerdo. Tritura las semillas de hinojo y frótalas sobre el cerdo, luego sazona y frota con aceite de oliva. Ase en el horno precalentado durante al menos 4 horas, hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente. Cuando esté frío, triture con un tenedor o con las manos. Aliñe la carne con un poco de los jugos de cocción; tendrá casi la textura de un confit de pato.
  3. Unte la salsa de tomate finamente sobre la base de la pizza y esparza sobre un puñado de su cerdo asado y algunos trozos pequeños de Taleggio. Espolvorea con las hojas de tomillo, rocía con aceite de oliva y cocina hasta que esté crujiente y dorado. Viste la rúcula con un poquito de jugo de limón, esparce sobre la pizza y sirve.


Ver el vídeo: Cerdo Desmechado Pulled Pork (Diciembre 2020).